Поставить на широкий поток выпуск полезной продукции решили наши соседи. Камышинская агропромышленная компания запускает производство арбузного меда. Уже рассчитано, что за год компания выдаст на гора 1 тыс. тонн арбузного меда, 809 тонн масла из арбузных семечек, 6 тыс. тонн комбикормов, а также более 1,1 тыс. тонн в год консервов из арбузов, тыкв и дынь.
Открытие нового производства стало возможно благодаря разработке ученых Волгоградского государственного аграрного университета. Именно там была создана технология безотходной переработки бахчевых культур. По мнению ученых, арбузный мёд должен быть востребован по всей России.
Волгоградская область является хорошей сырьевой базой для выращивания бахчевых культур. Арбузы, остающиеся в большом количестве на фермерских полях после сбора основного урожая из-за своего несоответствия стандартам качества, как раз и вызвали особый интерес волгоградских ученых. «Мы предлагаем использовать для дела буквально все составляющие части арбуза. Из семечек можно получать арбузное масло, а из сладкой мякоти – сок и арбузный мёд», – пояснил Николай Юрьевич Петров, профессор, доктор сельскохозяйственных наук, действительный член Российской академии естествознания, возглавляющий кафедру хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Волгоградского аграрного университета.
В Камышине для этого будут созданы все условия, чтобы выпускать 1 тысячу тонн арбузного мёда, тонны масел из арбузных семечек, комбикормов и консервов из арбузов, дынь и тыкв! Тысячи тонн, которые разлетятся по всей России. В нашей стране подобного производства не было, – говорит Николай Петров. – В Камышинском районе будут построены технологические линии для производства арбузных сладостей».
Уже известна сумма инвестиций, которую планируется привлечь для запуска производства - 400 млн. рублей, но уже сегодня получена поддержка от областной администрации, закуплено оборудование, и земля выделена . Производство будет осуществляться в городе Петров Вал Камышинского района.
Для справки: Отец русского рационального пчеловодства, выдающийся пасечник, гениальный химик академик А. М. Бутлеров говорил, что сахаристые вещества, которые дают растения, это еще не мед. Настоящим медом они становятся только после переработки пчёлами, когда они загустились, потеряв часть воды, поэтому арбузный мёд название не совсем правильное.
Арбузный мед, или нардек, как его называют, получают из сока и мякоти созревшей или переспевшей полосатой ягоды в результате упаривания на открытом огне. Отличительной особенностью арбузного меда является то, что изготовляют его без сахара.
Нардек сохраняет все полезные свойства, присущие арбузу. В нём содержатся важные витамины А, группы В, РР, С и Е, а также различные микро- и макроэлементы. Помогает арбузный мёд при простудных заболеваниях, при бронхите или ларингите, при сильном кашле им полощут горло и пьют смесь из сока лука, яблочного уксуса и нардека. Мед из арбуза помогает повысить содержание гемоглобина в крови и повышает сопротивляемость организма к болезням, а также является хорошим профилактическим средством атеросклероза. Если чай подслащивать не сахаром, а арбузным мёдом, то можно восстановить работу почек и желудка. В клетках печени мёд сваренный из арбузного сока, устраняет патологические изменения и нормализует их состояние, особенно в сочетании с отваром овса.
Елена Попова, по материалам СМИ
